张一元香雪和白雪香是同一款茶叶，但是它们具有不同的制作工艺和口感。白雪香是一种发酵程度较高的茶叶，它的制作方法类似于黑茶。而张一元香雪则是以绿茶为原料，经过红茶的发酵处理后制成的。它有着清新的口感和淡雅的香气，适合冬季饮用。虽然它们都是以茶叶为原料制成的饮品，但由于制作工艺和原料的不同，所以它们在口感和品质方面有着明显的区别。