河北包和广州包都是指中国传统的面食“包子”。这两种包子的主要区别在于它们的产地和制作方法，以及馅料的选择。

1. 河北包：河北包起源于中国河北省，是华北地区非常受欢迎的一种面食。河北包的皮相对较厚，口感筋道，馅料通常以猪肉、韭菜、白菜、茴香等为主。河北包子的特点之一是它的褶花，通常是18个褶，使得包子的外观非常精致。

2. 广州包：广州包起源于中国广东省广州市，是岭南地区具有代表性的早点之一。广州包的皮相对较薄，口感柔软，馅料品种繁多，包括猪肉、牛肉、虾肉、蟹肉、萝卜、玉米、青菜等。广州包子的特点是其外型小巧，通常为一个一个独立包装，方便携带和食用。

总之，河北包和广州包在制作方法、馅料选择以及口感等方面都有所不同，分别代表了华北和岭南地区的面点特色。然而，两者都是中国传统面食的重要组成部分，深受各地人们的喜爱。