湖北咸鱼干的储存方法应该是将它们存放在干燥、通风、阴凉的地方，以避免阳光直射和潮湿的影响。为了进一步保护咸鱼的质量和口感，可以将咸鱼放入密封的塑料袋中，然后放置在这样的环境中。同时，应确保咸鱼的存储时间是短期的，通常在1到2个月内食用，以保持其最佳的味道和质量1。