根据新西兰国家健康部的要求，乙肝携带者可以去新西兰工作，但如果是就厨师这一行业而言，需要该人提供医疗证明，才能够获得资格。

根据相关规定，如果申请者有乙肝抗体（抗体存在），则需要提供一份来自专业医疗机构的证明，证明其抗体不会对食物安全造成影响，并且可以安全地在食物加工场所工作，否则将无法获得工作资格。

此外，新西兰卫生部门还要求乙肝携带者必须定期接受医学检查，以确保其乙肝病情处于稳定状态，病情发生变化时，及时出示相关的医疗证明，以保障食物安全。