广州沥心沙大桥之所以有水，是因为该桥位于珠江口区域，潮汐变化大，水位不断调整。此外，沥心沙大桥所在地区也经常遭受暴雨袭击，降雨季节时，大量雨水会通过桥面排放，导致桥上有积水。为保证行车安全，航行畅通，桥梁设计时会考虑积水的排放问题。因此，沥心沙大桥的设计充分考虑了水位变化和排水问题，保障了桥梁的安全性和持久性。