春天腌水咸菜的盐量应根据个人口味和咸菜的种类决定。一般来说，约500克的咸菜可加入80-100克的食盐，然后用水浸泡或搓揉20-30分钟，再用盐水或酱汁腌制1-2天即可。若是咸度清淡的咸菜，可以适量增加盐的用量。但过咸的咸菜不仅口感差，而且过多的盐对身体健康也不利。因此，在腌制咸菜时，适量掌握盐的用量，并根据个人口味进行调整。