糖醋排骨的主要食材包括猪排骨，生姜，大葱，料酒，盐，酱油，白糖，醋和水淀粉。排骨需要提前切块处理，生姜和大葱先切成末备用。

在热锅中加入猪排骨拌炒，加入姜末、葱末、料酒和盐拌炒，待排骨变色后加入清水，再加入酱油和白糖拌匀，盖上锅盖煮约10-15分钟。最后加入醋，煮至汁变稠即可。淀粉水可以用来勾芡使汁变得更加浓稠。