白德牧纯种和不纯的区别在于其遗传基因的纯度。

因为白德牧是一种纯种犬种，其遗传基因的来源是经过基因筛选和人工选育的，所以其基因的稳定性、纯度和品质都比较高，具有明显的种族特征。

而不纯的白德牧则可能是由杂交或人工交配得来，基因的来源相对比较杂乱，与纯种白德牧相比，其种族特征会有所模糊，同时其健康、智商以及性格等方面都难以保证。

所以如果要买白德牧这类纯种犬，建议选择正规的犬舍或犬种俱乐部购买。