下锅粑是一道地道的湖南菜，制作方法如下：

材料:

1. 湖南米粉

2. 香葱

3. 辣椒

4. 盐

5. 酱油

6. 蒜

7. 食用油

制作步骤:

1. 将湖南米粉放入大碗中，加水搅拌成糊状。

2. 加入切碎的香葱和辣椒，适量盐和酱油搅拌均匀。

3. 在平底锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香。

4. 将拌好的米粉糊倒入锅中，用铲子压平，慢慢煎至金黄色。

5. 煎好后，切成小方块，即可上桌。

温馨提示:

1. 在加入米粉之前，可以先在锅中抹一层薄薄的油，以免煎锅粑的时候粘锅。

2. 可以根据个人口味添加一些喜爱的调料，比如芝麻、花椒粉等，增加口感和味道。

希望这个食谱可以帮助到你，祝你做出美味的下锅粑！