酸奶。

藏民常喝的奶主要是酸奶。酸奶在藏族地区是一种非常受欢迎的奶制品，主要食材是牛奶。藏族酸奶的制作方法是将牛奶煮沸后降温至30-40℃，加入少量的酸奶作为发酵剂，使乳酸菌大量繁殖，将乳糖分解为乳酸，酪蛋白沉淀而凝结成嫩豆腐状，即成酸奶。这种酸奶不仅解暑生津，促进睡眠，而且具有消灭肠内腐败细菌的功能，被视为消除肥胖、生发美容、益寿延年的保健食品。

在西藏地区，除了酸奶，还有一种奶制品叫做奶渣，它是奶提炼酥油后剩下的物质，经过烧煮和水分蒸发后形成的。奶渣可以做成奶饼、奶块等食品。