油炸猪脚后，通常有以下几种烹饪方法：
1. 红烧猪脚：
- 将油炸过的猪脚放入锅中，加入适量的水或高汤，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及老抽、生抽、料酒、冰糖等调味料。
- 大火烧开后转小火慢炖，直到猪脚肉质软烂入味，汤汁浓稠即可。
2. 卤猪脚：
- 将油炸猪脚放入卤水中，加入八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等香料，以及酱油、料酒、冰糖、盐等调味品。
- 大火烧开后转小火慢炖，直至猪脚卤熟入味，关火浸泡一段时间让味道更加入味。
3. 蒸猪脚：
- 将油炸过的猪脚放入蒸盘，加入姜片、葱段、蒜末、香菇等配料。
- 撒上适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
- 大火蒸约1-2小时，直到猪脚肉质软烂。
4. 炖猪脚：
- 将油炸猪脚放入炖锅中，加入足够的水或高汤，放入姜片、葱段、枸杞、红枣等辅料。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐等调味料。
- 大火烧开后转小火慢炖数小时，直到猪脚肉质软烂，汤汁浓郁。
5. 酱猪脚：
- 将油炸猪脚与豆瓣酱、甜面酱、蚝油等酱料一同炒香。
- 加入适量的水或高汤，以及姜片、蒜末等调味料。
- 小火炖煮至猪脚入味且酱汁浓稠。