材料：

- 瘦肉末：200克

- 莲藕：1根

- 面粉：适量

- 鸡蛋：适量

- 面包糠：适量

- 姜末、蒜末、葱末：适量

- 盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作方法：

1. 准备工作：将瘦肉末加入姜末、蒜末、葱末、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制片刻备用。将莲藕切成薄片，用盐水浸泡片刻，去掉涩味，沥干水分备用。

2. 涂面粉：将腌制好的肉末均匀地涂在莲藕片上，然后在肉末表面撒上一层面粉，让面粉均匀地附着在肉末表面。

3. 裹鸡蛋液：将鸡蛋打散，蘸上莲藕片，让莲藕片表面均匀地沾上鸡蛋液。

4. 滚面包糠：将面包糠铺在平板上，将涂有肉末和鸡蛋液的莲藕片放在面包糠上，再撒上一层面包糠，让莲藕片均匀地裹上面包糠。

5. 炸制：将炸锅加热，加入适量的食用油，待油热后，将裹好面包糠的莲藕片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

6. 出锅：炸好的炸肉藕夹捞出沥干油份，装盘即可享用。