"龙趸大王"是对于吴伯恩的称呼，他被誉为香港深水埗北河街新街市的“龙趸大王”。吴伯恩是一位知名的鱼贩，他的特色就是销售龙趸鱼。

关于龙趸鱼，它属于暖水性海洋底层鱼类，肉食性且喜好栖息在礁盘内的海域中。主要以底栖甲壳类及小鱼小虾为食。这种鱼长椭圆形，体侧扁平，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点。这是大型名贵食用鱼类，天然海域中的成鱼一般体长60~70厘米，最大体长可达2米。

此外，2014年，马来西亚渔民以拖网方式捕获一条重达200公斤的野生龙趸，并以1.1万令吉的高价卖给一家食肆华人东主，被称“龙趸王”。

总的来说，"龙趸大王"这个称号代表的是吴伯恩对龙趸鱼的专业和热情，以及他在这个行业中的地位和影响力。