1. 口感：小青柑的果皮薄而柔软，果肉饱满且多汁。在咀嚼时，果肉与果皮之间的香气逐渐释放，让人回味无穷。同时，小青柑的果肉具有一定的酸度，使得口感更加丰富。
2. 香气：小青柑的香气主要来源于其独特的果皮。果皮中含有大量的挥发性油脂，其中包括柠檬烯、月桂烯等香气成分。这些香气成分在果实成熟过程中逐渐积累，使得小青柑散发出浓郁的柑橘类香气。此外，小青柑还具有一种独特的陈皮香，这是由于果皮在晾晒过程中逐渐发酵、陈化所产生的。这种陈皮香使得小青柑的香气更加复杂、醇厚。
总的来说，小青柑的口感和香气给人一种清新、自然、醇厚的感觉，是很多人喜欢的水果之一。