步骤 1

做法：

1、羊肉清理干净砍适口大小的块，撒薄盐蚝油拌匀备用，

2、坐锅烧半锅菜油，下姜片小火不停的翻炒至姜片卷边捞出；

步骤 2

3、油锅继续小火炒干辣椒，要不停的翻炒以免烧糊，出香味后捞出；

步骤 3

4、花椒粒过油捞出丢弃（不爱花椒的省略此步）

步骤 4

5、大火下羊肉爆炒，喷白酒，变色后再喷一次白酒翻拌，加入姜片干辣椒熟黄豆翻拌，分开喷两次水，让火爆的味道融入羊肉，最后喷一点生抽淋蚝油翻拌均匀即可。