日常生活中扣肉汁最简单的家庭做法：一勺蚝油、3勺生抽、1勺老抽，一勺汤。肉上放葱姜，汁放肉里蒸。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。