不是。包子由于醒发时间太长，没有充分排气，或者蒸时间太长等原因而导致蒸熟后塌陷！

有几个办法可以避免这个现象揉面排气。

1. 要加入酵母和面,一斤面粉加入5克酵母粉和面,这样包子皮才能够蓬松,不会回缩.

2.醒发好的面团,在包包子之前,要多揉捏几遍,排除里面的气体,以免蒸好之后回缩.

3.包好包子后,还要继续醒发10-15分钟,能够让包子皮更好的膨胀,包子皮也会比较弹软,蒸好了不容易搓