幼儿保健最后是教案，而不是计划。计划是指规划和安排幼儿保健工作的过程，而教案则是具体实施计划的工具，包括教学目标、教学内容、教学方法、评价方式等。在幼儿保健工作中，计划是必不可少的，它可以帮助我们有条不紊地开展工作，确保工作的质量和效果。但是，计划只是一个指导性的工具，具体的实施还需要教案来支持。

教案可以帮助我们更加具体地制定教学方案，确保幼儿保健工作的实施更加科学、规范、有效。

因此，幼儿保健最后的产物是教案，而不是计划。