把干红辣椒剪碎备用。

在锅中加入足够的水，放入昆布（即海带干），用中火煮沸。

去掉昆布，加入酱油、清酒、味琳（或米酒）、砂糖和盐，搅拌均匀。

放入白萝卜、胡萝卜和牛蒡，用中火煮沸。

把火调小，加入干红辣椒，再煮 10 分钟。

把鹌鹑蛋、鱼丸、甜不辣和豆腐等所有配料放入锅中，再煮 5 分钟即可。

吃的时候可以根据个人口味加入葱花、香菜和辣椒油。

需要注意的是，汤的味道应该是咸甜适中的，如果太咸可以适量加点水。希望你能做出美味的麻辣味关东煮！