川渝地区养殖虾的品种主要包括：

青虾：这是一种耐寒、喜温的淡水虾，成虾长度一般为15-20厘米，个体转化率高，快速生长，属于高产高效品种。适宜在水温15℃以上的环境下生长，具有较强的适应性。

水晶虾：又称巴西龙虾，生长速度快、繁殖率高、喜温怕冷，适饲料广泛，无特定饵料限制。重庆的气候比较适合水晶虾的生长。

大头虾：性情温和，适应性较强，在适宜的水温环境下快速生长，因此也是水族箱和养殖的热门品种。