用料：鲜虾10只，鸡蛋一个，面包屑 适量

做法：

1.鲜虾洗净，去除虾背线，小刀从虾背部划下至虾脚处，破而不分，用手按压至平铺，加少许料酒

2.同时准备蛋液，面包屑

3.腌制好的虾手拿虾尾，放入蛋液，裹均匀

4.再放入面包屑，完全覆盖，用手指按压

5.拿出后沾满面包屑，不脱落

6.热锅，放入油，约7分热，感觉油有热气，放入裹好的虾，调中小火火，炸至成型且一面变色，翻转至另一面

7.这样把双面炸至金黄，出锅