鲟鱼一生可以取一次鱼籽，鲟鱼一生中通常能够产卵的次数为3-5次，但也有可能更多。具体来说，中华鲟在淡水环境中繁殖时，一生中有可能产卵3-5次，有时甚至可以达到更多因为取鱼籽对鲟鱼的伤害较大