泡酒山楂的品种选择应该考虑以下几个方面：

品种的成熟期：不同品种的山楂成熟期不同，有些品种在秋季成熟，有些则在春季或夏季成熟。根据个人需求和所在地区的气候条件选择适合的品种。

品种的口感：不同品种的山楂口感也有所不同，有些品种口感偏酸，有些则偏甜。选择口感适合个人喜好的品种。

品种的用途：不同品种的山楂用途也有所不同，有些品种适合制作果酱或果汁，有些则适合泡酒。根据个人需求选择适合的品种。

品种的抗病性：不同品种的山楂抗病性也有所不同，有些品种容易受到病虫害的侵袭，有些则比较抗病。选择抗病性强的品种可以减少管理难度和损失。

品种的产量：不同品种的山楂产量也有所不同，有些品种产量较高，有些则较低。根据个人需求和种植条件选择适合的品种。

在选择泡酒山楂的品种时，建议考虑以上因素，并根据所在地区的气候条件和市场需求进行选择。一些常见的适合泡酒的山楂品种包括“红果”、“大金星”、“小金星”等。