因为及时整改了过来。

嘻螺螺蛳粉在2017年11月15日被卫生监督局查封理由是卫生不合格，并处以罚款20万元，经这次教训之后于2019年5月22日重新营业并将卫生及时整改了来，重新出现在了市场，进行售卖。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成，2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。