关东八宝是中国东北地区的一种传统小吃，由八种不同的食材组成。其中最重要的是卤肉、腌黄瓜和辣白菜，这三种食材的味道和口感都非常出色，可以说是关东八宝的“灵魂”。

此外，还有腐乳、马蹄、鸭脖、豆干和豆腐等食材，它们各有独特的口感和调味方法，组合在一起风味更佳。总之，关东八宝的美味程度取决于每个人的口味和偏好，但可以说卤肉、腌黄瓜和辣白菜是最受欢迎的三种食材。