关于艾糍红糖花生馅的做法如下：
材料：
- 糯米粉：200克
- 艾草汁：适量（约100-150毫升，根据艾草的颜色和浓度调整）
- 红糖：50克
- 花生碎：50克
- 芝麻：适量（用于撒表面）
- 水：适量
- 植物油：适量（用于涂抹模具和手防粘）
步骤：
1. 艾草汁准备：将艾草清洗干净，放入沸水中焯水，然后迅速捞出放入冷水中浸泡，使其颜色变绿。将艾草挤干水分，用搅拌机打成汁。
2. 糯米面团制作：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直到形成柔软且稍带粘性的面团。如果面团太干，可以适量添加清水；如果太湿，可以适量添加糯米粉。
3. 红糖花生馅准备：将红糖和花生碎混合均匀，备用。
4. 包制艾糍：将糯米面团分成等份小剂子，每个剂子擀成圆片。取适量红糖花生馅放在圆片中央，然后将圆片边缘捏拢，封口捏紧，搓成球形。
5. 成型与撒芝麻：将包好的艾糍球滚上一层芝麻，使其表面均匀覆盖。
6. 蒸制：将艾糍放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到艾糍变得透明且熟透。
7. 出锅与冷却：将蒸好的艾糍取出，稍微冷却后即可食用。
温馨提示：
- 艾草汁的颜色会因艾草品种和产地而异，可以根据个人喜好调整用量。
- 蒸制时间根据艾糍的大小和蒸锅的火力而定，确保艾糍完全熟透。
- 如果喜欢，还可以在艾糍表面刷上一层蜂蜜或糖浆，增加风味。
艾糍红糖花生馅是一道传统的汉族小吃，口感香甜软糯，具有独特的艾草香味。