1. 葱姜：葱姜是常用的去腥增香材料，可以有效地去除牛肉的腥味，同时增加香气。

2. 蒜瓣：蒜瓣具有强烈的去腥效果，同时也能增加卤肉的香味。

3. 香叶：香叶（又称月桂叶）具有独特的香气，可以用来增香去腥。

4. 草果：草果在卤水中常起定香作用，自带清凉气息，能去除食材腥膻气味，适合牛肉这种食材。

5. 陈皮：陈皮在卤牛肉时不仅可以增香提味，还能去腥解腻。

6. 花椒：花椒具有去腥增香的作用，可以使牛肉的味道更加鲜美。

7. 八角：八角是常用的香料，具有增香去腥的效果。

8. 桂皮：桂皮香气浓郁，可以增加卤肉的香味，同时也有去腥的作用。

9. 小茴香：小茴香具有增香去腥的效果，可以使牛肉的味道更加鲜美。

10. 丁香：丁香在卤牛肉时可产生脂肪香、肉香、果香等复合风味，还能去腥。

根据个人口味和当地的风味习惯，可以选择上述香料中的一种或几种来代替白芷。不同的香料组合会产生不同的风味，可以根据自己的喜好进行调整。