北方鳜鱼是一种冷水性鱼类，顶水时间与水温密切相关。一般来说，北方鳜鱼在春天水温回升到15℃左右时会开始活跃，顶水时间通常在4月下旬至5月中旬。而夏季水温升高后，北方鳜鱼就不再顶水了。此外，北方鳜鱼在秋季水温下降时也会顶水，时间通常在9月中旬到10月初。因此，如果想要观赏北方鳜鱼的顶水，最佳时间一般为春季和秋季。