要使油糍蓬松酥脆，可以按照以下步骤进行制作：

1. 准备好面团：将250克糯米粉倒入碗中，逐渐加入约150毫升的滚水搅拌，直至形成一个稍微湿润的面团。盖上湿布，静置15分钟。

2. 揉面搓圆：将面团取出，用手揉搓至表面光滑，然后将其分割成适当大小的小面团，每个约30克。

3. 擀皮包馅：取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄片，然后将想要的馅料（例如豆沙馅或花生馅）包入其中，并将皮封口收紧。

4. 炸制油糍：热锅中倒入足够多的油，油温烧至约170-180摄氏度。然后将包好馅的油糍放入锅中，用筷子轻轻翻动以保证均匀炸熟。待油糍表面变得金黄酥脆时，捞出并沥干多余的油。

5. 蓬松酥脆的油糍就做好了！可以撒上一些白芝麻或糖粉，增添口感和美观。