培养料的准备。培养黑木耳的桑枝最好用存放1年以上的不发霉、无虫蛀的桑条,粉碎成绿豆粒至黄豆粒大小的木屑备用。将桑木屑43.5公斤、豆饼粉1吨、麦麸5公斤、石膏0.5公斤、石灰粉0.25公斤、清洁水150公斤,混合后充分搅拌,打堆闷料,春天闷2小时,秋天闷0.5-1小时。

装袋杀菌。闷料后立即装袋,避免基料变酸,影响菌丝生长,用宽17厘米、长33厘米的专用聚乙烯新角袋装料,边装边压紧,装高15-20厘米。装完后立即用直径7厘米的圆木棒从料面中央旋转打洞至袋底,然后在袋口套上塑料项圈,盖紧无棉盖。建0.1吨/小时蒸汽锅炉一个,配套建长宽各2.8米、高1.4米水泥蒸汽池两个,轮流使用。每池每次放料袋3000个,开始急火猛攻,3-4小时池内温度达到100℃,保温10小时停火,池温降至60℃时出池。