八斤五花肉放二十四两盐。一斤腊肉放三两盐！如果盐量过高,必定死咸无疑,如盐量过低,肉质肯定霉变!现在正是腌制腊肉的最佳时节,千万别搞错了:一斤腊肉三两盐。用猪肉腌制腊肉好吃，然后风吹等它干。