豆腐饼炒肉在烹饪过程中通常会进行充分加热，这可以杀死可能存在的细菌，因此只要储存得当，它并不会容易坏。但是，如果储存时间过长或者储存条件不佳，例如温度过高或者湿度过大，豆腐饼炒肉也有可能会变质。所以，最好在烹饪后尽快食用，或者在适当的条件下进行冷藏或冷冻。