锦州烧烤是非物质文化遗产，因为它不仅是锦州市的特色美食，更是锦州文化中的一部分，具有浓郁的地域特色和文化内涵。

锦州烧烤传承了锦州地区的烤制技艺、食材选择、调味方法等方面的传统文化，并通过代代相传保留了许多历史和文化记忆。

此外，通过锦州烧烤这道菜肴，人们也能感受到锦州市的风土人情和独特魅力，从而更好地传承和弘扬锦州地区的文化。