食材:

鲫鱼 1条、 啤酒 1听 、 泡椒 4个 、 泡姜 1块 、 香葱末 适量 、 香菜末 适量 、 薄荷叶 5片 、 盐 1/2茶匙 、 生抽 1汤勺 、 老抽 半汤勺 、 白砂糖 1茶匙 、 水淀粉 1汤勺 、 干淀粉 适量

烹饪步骤

1、将鲫鱼处理干净两面都斜划两刀，抹上盐腌10分钟。泡椒、泡姜、薄荷、葱、香葱和蒜头切末。

2、油烧热至6成热，放入鲫鱼两面各煎3分钟，盛出备用。

3、留油，开小火放入泡椒、泡姜和蒜末爆出香味。

4、放入煎好的鱼淋上生抽和啤酒，盖上锅盖中火煮至啤酒剩下一半的时候，将鱼盛出装在一个大盘里。

5、锅中关小火加入薄荷、葱、香葱末。放入老抽，倒入老抽和白砂糖。最后淋入水淀粉，开大火边烧边用锅铲搅拌，搅拌至汤汁厚稠即可。