烙单饼是一道非常常见的中式小吃，它的口感酥脆可口，制作方法简单易学。下面是一种常用的烙单饼的发面方法：

材料：

面粉500克、酵母粉5克、温水250毫升。

步骤：

1. 将面粉和酵母粉混合均匀。

2. 慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到面团光滑且不粘手。

3. 将面团揉成球状，放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，或者至其体积扩大一倍。

4. 取出发酵好的面团，搓成长条形，切成小块。

5. 将小块面团擀成薄片，然后用平底锅将其两面烙至金黄色即可。

注意事项：

1. 发面的时间会受到环境温度的影响，如果温度较低，可以适当延长发酵时间。

2. 烙饼的过程中火候要适中，不要过大，否则容易糊掉。

3. 如果想要饼皮更脆，可以在烙饼前将面团稍微擀一下，让其更加薄一些。

希望这个方法对你有所帮助！