关于这个问题，酸奶粉发酵时会产生乳酸菌，这些乳酸菌会将乳糖转化为乳酸，同时也会产生一些其他有机酸和气体。这些有机酸和气体会使酸奶变得更加浓稠。此外，酸奶粉中的乳糖和蛋白质也会促使酸奶变得更加浓稠。因此，酸奶粉发酵后会变得更加粘稠。