牛榄角并非一个专业术语，可能有以下几种解释：

1. 牛榄角可能指的是牛角。牛角是指牛的角，它们通常在宰杀牛之后被取出。牛角具有一定的药用价值和保健功能，可以制作成中药、饰品等。

2. 另一种解释是，牛榄角可能指的是橄榄角。橄榄角是指橄榄果实的果核部分，它在一些地中海国家的烹饪中具有重要作用。橄榄角具有独特的香气和口感，可用于制作橄榄油、调味料等。

3. 还有一种可能性是，牛榄角是指牛蒡角。牛蒡角是牛蒡植物的果实部位，具有一定的药用价值和保健功能。牛蒡角外形呈弯曲状，类似牛角，因此可能被称作“牛榄角”。

然而，在实际应用和烹饪中，这些食材通常使用它们的正式名称，如牛角、橄榄角和牛蒡角。所以“牛榄角”这个词可能较为少见。如果您在某个菜肴或产品中遇到“牛榄角”，请根据具体情境来判断它所指的食材。