山楂核桃糕是一款口感香甜、营养丰富的糕点，下面是制作方法：

所需食材：

- 面粉200g

- 山楂干100g

- 核桃仁50g

- 鸡蛋2个

- 白砂糖100g

- 纯牛奶100ml

- 泡打粉4g

- 小苏打4g

- 色拉油适量

步骤：

1. 山楂干用温水泡5分钟，将水倒掉后捞出来切成小块。核桃仁切碎备用。

2. 取一个大碗放入鸡蛋和白砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积变大。

3. 加入纯牛奶继续搅拌，然后加入泡打粉和小苏打，拌匀。

4. 逐渐加入面粉，继续拌匀，直到没有颗粒出现。

5. 加入切好的山楂干和核桃仁，用刮刀翻拌均匀。

6. 在模具底部铺上一层色拉油，并倒入面糊。

7. 烤箱预热至180℃，将模具放入烤箱中间层，烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心没有粘糊就可以了。

8. 出炉后放凉冷却即可。

最后，取出山楂核桃糕，切成适当大小的块即可食用。