不，肉肠不是淀粉做的。肉肠是一种加工的肉制品，通常以猪肉、牛肉或鸡肉为原料，经过碾压、切割、混合调味等一系列步骤制作而成。肉肠的主要成分是肉类和脂肪，通常会添加调味料，如盐、糖、香料、葱、姜等，以增加风味。肉肠并不含有淀粉，也不会使用淀粉作为原料制作。