为你介绍一种常见的鲫鱼山药汤的做法：

1.准备鲫鱼、铁棍山药、番茄、姜、葱、盐、胡椒粉、米酒；

2.去除鲫鱼的血水、内脏、黑膜、牙齿，用刀刮去鱼皮上的杂质，洗净后沥水备用；

3.山药去皮、番茄洗净，山药切滚刀块，番茄切开放置备用；

4.砂锅中加入山药、姜片、清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲10分钟；

5.另起锅烧热后倒油，油热后放入鲫鱼，撒少许盐花防止粘锅，煎至定型后翻面，放入姜片、淋上米酒去腥，两面煎好后放入汤锅；

6.汤锅调大火烧至大开，不盖锅盖煮5分钟，去除浮沫后转中小火煲15分钟；

7.放入番茄，加入适量的盐、胡椒粉，煮3分钟，撒上葱花即可出锅。