回答如下：牛肉粥是一道营养丰富又美味的粥品，下面是一份简单的牛肉粥的做法：
所需材料：
- 瘦牛肉 100 克
- 大米 1 杯
- 姜片 2 片
- 鸡蛋 1 个
- 盐、胡椒粉、酱油、葱花适量
步骤：
1. 将大米淘洗干净，浸泡 30 分钟。
2. 将瘦牛肉切成丁状备用。
3. 锅中加入适量水，放入大米和姜片，开小火煮 15-20 分钟，直到米粒煮烂。
4. 将牛肉丁放入锅中，煮 5 分钟左右，直到牛肉熟透。
5. 打散一个鸡蛋，慢慢地倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
6. 最后加入适量盐、胡椒粉、酱油调味，洒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 煮牛肉的时候可以加一点料酒，去腥味。
2. 煮粥的时候火候要控制好，粥要煮得稠稠的，口感才好。