需要更换燃气灶中间的铁件。

因为燃气灶中间的铁件在使用过程中可能会因为高温而烧烂，这会导致燃气灶的稳定性和使用效果下降。

为了保证燃气灶的正常运行和安全使用，需要将烧烂的铁件更换为新的。

在更换燃气灶中间的铁件时，需要注意选择适合的型号和规格，确保与原件相匹配。

此外，还应注意安装过程中的安全问题，如关闭燃气阀门、断电等，以免发生意外。

另外，定期清洁和保养燃气灶也是保持其正常运行和延长使用寿命的重要措施。