1、先把南瓜仔细地冲洗干净，去掉外皮和内瓤等杂质后，切成小块；

2、接下来，把螃蟹处理干净，去掉杂质，沥干水，加入一点料酒腌制一下；把豆豉切碎，放入小碗；

3、接着，把葱姜蒜分别洗净后，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜片；

4、然后热锅烧油，放入螃蟹，烧一会儿后盛出来，沥干油；再次热锅烧油，放入葱姜蒜炒香；

5、放入烧过的螃蟹，放些豆豉，加入适量的西瓜酱、胡椒粉、酱油、料酒、味精、香油和盐，翻炒均匀，加入适量的高汤，烧到食材成熟入味；即可。