一般来说，福建地区5月份种植的玉米需要经过约3-4个月的生长周期才能成熟。因此，预计在8月底至9月初左右，可以进行玉米的收割。不过也要注意到，玉米的收割时间也会受到当地气候和种植方式的影响，建议根据具体情况做出调整。同时，在收割前还需要注意玉米的成熟度和收割条件，以保证玉米的品质和产量。