南太湖保险待支付可以采取以下步骤处理：

首先，确认保险合同中的待支付金额并核对账单；

其次，及时联系保险公司或合作机构，了解支付方式和截止日期；

然后，根据指引选择合适的支付方式，如网上银行转账、支票或现金支付等；

最后，在支付截止日期前完成支付并保留支付凭证，以确保保险合同有效。如有疑问，可致电南太湖保险客服垂询。