沙漠甲鲶是一种有营养价值的鱼类，其肉质鲜美、嫩滑，适合多种做法。其中，热带水域常采用红烧、清炖和酱烤等方法。

红烧沙漠甲鲶可用老抽、生抽、糖、姜、葱、料酒和清水等佐料焖煮，口感丰富，汁香浓郁；清炖沙漠甲鲶可添加莲藕、木耳等食材，增强口感和营养价值；酱烤沙漠甲鲶则可加入蜂蜜、橄榄油、大葱和洋葱等调味，烤至表面微焦、内部鲜嫩的效果最佳。无论是哪种做法，都需要根据个人口味适量调整佐料和烹饪时间。