一、冬瓜炖排骨汤

原料：

排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐（可以适当加点胡椒粉，但是给孩子吃最好不要放）

步骤：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜切小片。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟，

4、放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐起锅即可！

二、红烧冬瓜

原料：

冬瓜500g、生抽2勺、植物油适量、蚝油

做法：

1. 冬瓜去皮去籽洗净，切成大块。

2. 锅中热油，加入冬瓜

3. 煸炒到冬瓜边缘微焦。

4. 加入生抽翻炒至冬瓜上色

5. 然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

6. 然后加入蚝油翻炒均匀

7. 开盖大火烧制汤汁浓稠起锅就好。

三、炒冬瓜皮

原料：

冬瓜头1块、红椒2个、植物油适量、姜、青辣椒1个

做法：

1. 冬瓜洗净，皮先切片，再切粗丝

2. 生姜切丝 辣椒切段

3. 锅里倒油，下姜丝，红椒段爆香

4. 倒入冬瓜丝，青辣椒开大火，翻炒均匀

5. 放适量盐，炒一会翻炒均匀即可出锅。

三、香菇焖冬瓜

原料：

鲜香菇100克、冬瓜250克、植物油适量、盐适量

做法：

1. 香菇去蒂洗净，切成小丁

2. 冬瓜去皮去籽切成小丁

3. 热锅冷油，加入香菇翻炒几下

4. 加入冬瓜和一点水，加盖将锅中食材焖软

5. 最后加点盐调味翻炒均匀即可。

四、八宝豆冬瓜盅

原料：

冬瓜1000克、莲子15克、花生仁30克、绿豆20克、眉豆20克、薏米20克、赤小豆20克、燕麦20克、黄小米20克

做法：

1. 莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦分别洗净，然后一起浸泡30分钟；

2. 冬瓜把底片切平稳，去籽去瓢，挖空；

3. 把浸泡的莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦一起放入冬瓜内；

4. 锅中放适量的清水，冬瓜底部垫一个碟子；

5. 大火煮沸之后，改为中小火熬煮1.5小时；

6. 炖好之后，加入适量冰糖，拌均即可食用。

五、冬瓜老鸭汤

原料：

冬瓜，老鸭、盐、料酒、葱段、姜片、高汤

做法：

1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；

2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；

3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；

4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；

5、鸭子微微煸出油后加入适量的水

7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；

8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；

9、煮好的冬瓜块半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

六、冬瓜烧豆腐

原料：

冬瓜750克、豆腐400克、姜适量、盐少许、植物油适量、小尖椒1根

做法：

1. 冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块

2. 姜切末，尖椒切碎

3. 锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。

4. 在锅里余油中，放入姜炒出香味。

5. 放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。

6. 放入豆腐，加入素蠔油翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。

7. 掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐翻炒均匀即可出锅。

8. 撒上尖椒碎点缀一下

七、冬瓜莲子汤

原料：

冬瓜250克、干莲子 50克、香叶1片、盐适量

做法：

1. 莲子提前泡发好

2. 冬瓜去皮切成小丁，放入锅中，莲子、香叶一起放入，加入适量清水，煮开后转3. 然后加适量盐调味拌匀即可。