在宁乡当地，花猪肉是一种非常重要的美食，因此有很多店家都卖花猪肉。但是，要说哪家最正宗可能比较难，因为每家店都有自己的独特做法和口味。但是，要想品尝真正正宗的花猪肉，可以考虑选择经营多年，并且获得当地知名度和口碑的老字号店家。此外，如果有当地朋友可以向他们咨询，了解哪家花猪肉口感和口感更加符合当地人的口味。无论哪家店，品尝花猪肉，总会让人感觉美味可口，值得一试。