冰鲜海参是先将新鲜的海参进行初步处理和冰冻，随后通过水蒸发和风干的方式进行干制。

首先，将多余的水分通过一定的时间和温度去除，使其减去80%的水分。

然后，利用恒温高湿度的环境将其进行蒸煮，以软化海参的纤维素结构，同时增加其口感和弹性。

最后，将蒸煮好的海参晾晒，等待海风的自然风干。整个干制的过程需要耗费数天时间，而干制后的海参的营养价值不仅没有损失，反而更易于保存和入口。