巴西牛肉的431厂和177厂在规模、产品和市场策略上有所不同。

1. 规模：431厂是一个较大的工厂，而177厂则是一个较小的工厂。

2. 产品：431厂主要生产南美洲风味的牛肉，包括新鲜牛肉、冷冻牛肉、熟食、即食品牛肉等。而177厂则主要生产澳洲风味的牛肉，产品主要以新鲜牛肉为主。

3. 市场策略：431厂在营销和品牌方面有更为成熟的策略和经验，而177厂则主要面向本地和周边市场。

总的来说，431厂和177厂在规模、产品和市场策略上有所区别，消费者可以根据自己的需求和喜好选择合适的产品。